店舗開業で最も多いトラブルは「工事費が想定より大きく膨らむこと」です。物件契約時には500万円の予定だった内装費が、設計や設備の追加によって800万円以上になるケースは珍しくありません。原因の多くは、工事内容の理解不足と坪単価の読み違いです。ここでは店舗開業前に知っておくべき内装工事費の実務基準を解説します。
店舗内装の坪単価の現実
店舗内装工事は業種によって坪単価が大きく変わります。一般的な目安は次の通りです。
- 飲食店：坪70万〜130万円
- 美容室：坪50万〜90万円
- 物販店：坪30万〜70万円
- オフィス：坪20万〜50万円
例えば15坪の飲食店の場合、内装工事費は1,050万円程度になる可能性があります。居抜き物件でも厨房設備やダクト工事が必要になると、工事費は大きく上がります。
見積もりで確認するべき5つの工事項目
店舗工事の見積書は内容を理解しないまま進めると、追加費用の原因になります。次の項目は必ず確認する必要があります。
解体工事
既存内装の撤去費用です。居抜きでも解体費用が発生する場合があります。
給排水設備
シンク、トイレ、厨房設備などに関係する配管工事です。床上げが必要になる場合は費用が増加します。
電気設備
分電盤、電灯配線、厨房機器用の電源などを含みます。飲食店では電気容量の増設が必要になることがあります。
空調設備
エアコン設置や換気設備です。馬力不足のエアコンは営業に支障をきたすため、容量設計が重要です。
内装仕上げ
床、壁、天井、カウンターなどの仕上げ工事です。デザインによって坪単価が大きく変わります。
店舗工事費が高くなる3つの原因
内装費が想定より高くなる理由は主に次の3つです。
- 物件のインフラ不足
- 設計変更の発生
- 厨房設備の追加
特に飲食店では、排気ダクトやグリーストラップの設置で数百万円の追加費用が発生することがあります。
工事費を抑えるための判断基準
工事費をコントロールするためには、次の考え方が重要です。
- 居抜き設備を活用する
- 厨房設備のサイズを最適化する
- 装飾より動線を優先する
- 設計前に予算を決める
デザイン優先で設計すると工事費は必ず上がります。店舗経営では、回収年数を基準に投資額を決めることが重要です。
開業前に工事相談をするメリット
物件契約後に工事費を検討するのではなく、契約前に内装計画を確認することで大きな失敗を防ぐことができます。物件によっては設備容量や排気経路の問題で営業できない場合もあります。
店舗コンシェルジュでは、物件選定の段階から工事費の概算や内装レイアウトを検討し、開業後の経営を見据えた計画づくりをサポートしています。物件探し中の段階でも相談可能ですので、開業前の計画づくりにぜひご活用ください。
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