飲食店内装でよくある失敗・トラブル
飲食店の開業で、
**最も多い後悔は「内装工事」**です。
- 予定より費用が増えた
- 工事が終わらずオープンできない
- 使いにくくて営業に支障が出る
こうしたトラブルのほとんどは、
工事の進め方と業者選びを間違えたことが原因です。
目次
失敗① 見積より大幅に高くなった
最も多いトラブルがこれです。
原因は、
- 見積に含まれていない工事があった
- 「一式」表記が多く中身が不明
- 途中で仕様を変えた
結果として、
100万〜300万円の追加請求になることもあります。
失敗② 工期が延びてオープンできない
内装工事が長引くと、
- 家賃
- 人件費
- 広告費
が先に発生し、
開業前から赤字になります。
原因の多くは、
- 着工日が決まらない
- 資材の手配遅れ
- 図面変更の繰り返し
です。
失敗③ 厨房や動線が使いにくい
デザイン優先で作ると、
- スタッフがぶつかる
- 料理が出るのが遅い
- 片付けが大変
といった営業上の問題が出ます。
失敗④ 法規・検査で止められる
- 保健所
- 消防
への対応が不十分だと、
オープン直前で営業できないことがあります。
失敗⑤ 居抜き物件をそのまま信じた
居抜きでも、
- 配管が詰まっている
- 排気が足りない
- ガス容量が足りない
ということはよくあります。
確認せずに契約すると大きなリスクになります。
店舗コンシェルジュがトラブルを防げる理由
私たちは、
- 現地調査
- 設備チェック
- 予算管理
- 工期管理
を最初から行い、
**「後から問題が出ない進め方」**をしています。
失敗しないために最も大切なこと
それは、
物件を決める前に相談すること
です。
物件が決まってからでは、
できないことが増え、費用も工期も膨らみます。
まずは今の物件で、リスクがないか確認してください
あなたの物件が、
- 追加工事が出やすいか
- 短工期でできるか
- 予算内で収まるか
無料で診断します。