飲食店の居抜き内装とは？
壁・床・天井だけでなく、
- 厨房
- 給排水
- ダクト
- エアコン
などが残っているため、
スケルトンよりも圧倒的に安く・早く開店できるのが最大の特徴です。
居抜き物件のメリット
① 内装費用を大きく抑えられる
厨房・配管・ダクトを新設しないため、
100〜500万円以上安くなることも珍しくありません。
② 工期が短い
工事量が少ないため、
最短2週間〜1ヶ月以内の開店も可能です。
③ すぐ営業を始められる
設備がそろっているため、
保健所対応さえクリアすれば
スピーディーにオープンできます。
居抜き物件のデメリット
① 前店舗の設備状態に左右される
古い配管や故障した厨房機器があると、
結局交換が必要になります。
② レイアウトの自由度が低い
給排水やダクトの位置が決まっているため、
業態に合わない場合もあります。
居抜き物件の費用相場
| 店舗規模 | 費用目安 |
|---|---|
| 10坪 | 150万〜300万円 |
| 15坪 | 250万〜500万円 |
| 20坪 | 400万〜700万円 |
※設備状態・業態により変動します。
居抜き内装で失敗しやすいポイント
- 排気が足りない
- 給排水が詰まっている
- ガス容量不足
- 厨房動線が悪い
これらは
契約前の現地確認で見抜ける問題です。
店舗コンシェルジュの居抜き内装サポート
私たちは、
- 設備の再利用可否
- 排気・給排水チェック
- 保健所対応
- 追加工事リスク
を事前に調査し、
「本当に使える居抜きかどうか」を判断します。
居抜きは早く安く開業できる反面、
業態によってはスケルトンで作り直した方が
結果的に成功するケースもあります。
スケルトン内装の費用や注意点は、
▶ 飲食店のスケルトン内装とは？
で詳しく解説しています。
開店までのスピードを知りたい方は、
▶ 飲食店内装の工期｜どれくらいで開店できるのか？
もご覧ください。
居抜きでも売れる店舗を作ります
居抜きは
「安く作る」ための手段ではなく、
「早く・利益が出る店を作る」ための方法です。
席数・厨房・動線を調整し、
売上を最大化する内装に仕上げます。
居抜き物件は、
開店までのスピードが最大の武器です。
実際にどれくらいの期間でオープンできるかは、
▶ 飲食店内装の工期｜どれくらいで開店できるのか？ で確認できます。
あなたの物件は居抜き向きか？
同じ居抜き物件でも、
・最高の掘り出し物
・危険な地雷物件
に分かれます。
今の物件がどちらか、
無料で診断できます。
居抜きは「安く・早く」開業できる反面、
業態によってはスケルトンで作り直した方が
結果的に安くなるケースもあります。
スケルトン内装の費用・メリットを知りたい方は、
▶ 飲食店のスケルトン内装とは？ もご確認ください。