飲食店内装の工期｜どれくらいで開店できるのか？
飲食店の開業で最も重要なのが、
**「いつオープンできるか」**です。
内装工事が長引くほど、
- 家賃
- 人件費
- 機会損失
が積み重なり、
開業前から赤字になります。
ここでは、飲食店内装工事の
工期の目安と、早く開店するためのポイントを解説します。
目次
飲食店内装工事の平均的な工期
| 物件タイプ | 工期の目安 |
|---|---|
| 居抜き | 2週間〜1ヶ月 |
| スケルトン | 1ヶ月〜2ヶ月 |
| 大型店舗 | 2〜3ヶ月 |
※厨房・設備の規模により前後します。
スケルトン物件の場合、
配管・ダクト・電気を一から作るため
工期が長くなりやすい傾向があります。
スケルトン内装の費用や注意点を詳しく知りたい方は、
▶ 飲食店のスケルトン内装とは？ もご覧ください。
なぜ工期が延びるのか？
工期が長引く主な原因は、
- 図面が決まらない
- 見積の修正を何度も行う
- 業者の手配が遅れる
- 追加工事が発生する
といった 「準備不足」 です。
店舗コンシェルジュが短工期を実現できる理由
① 設計と施工を一体で進める
設計会社と工事会社を分けないため、
無駄な調整時間がありません。
② 短工期用の標準設計
飲食店専用の
「すぐ使えるレイアウトと設備仕様」 を持っています。
③ 着工できる施工チームを常に確保
工事が決まってから業者を探すのではなく、
すぐに着工できる体制を整えています。
④ 居抜きを最大活用
使える設備を残すことで、
壊す・作る工程を減らし工期を短縮します。
最短で開店できるケースの多くは、
居抜き物件をうまく活用した場合です。
居抜き内装のメリット・費用・注意点については、
▶ 飲食店の居抜き内装とは？ で詳しく解説しています。
1ヶ月以内で開店できるケース
以下の条件がそろえば、
最短2週間〜1ヶ月以内の開店が可能です。
- 居抜き物件
- 小〜中規模（20坪未満）
- 厨房がそのまま使える
- 設計を大きく変えない
工期を短くするためにオーナーができること
- 物件を決める前に相談する
- 予算を明確にする
- 仕様変更を少なくする
- 早めに着工日を押さえる
今の物件で、いつ開店できるか確認できます
工期は、
物件の状態と設備でほぼ決まります。
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