飲食店のスケルトン内装とは?
スケルトン物件とは、
壁・天井・床・設備がほとんど無い、コンクリートむき出しの状態の物件です。
厨房・トイレ・給排水・ダクト・電気など、
すべてを一から作る必要があるため、
自由度が高い反面、費用と工期がかかりやすいのが特徴です。
目次
スケルトン物件のメリット
① 完全に自由なレイアウトができる
席数・厨房サイズ・導線を、
あなたの業態に合わせてゼロから設計できます。
② 設備が新しくなる
給排水・電気・ダクトを新設するため、
トラブルが起きにくい店舗になります。
③ 長く使える店舗になる
古い配管を使わないため、
10年以上使える内装にしやすいのも利点です。
スケルトン物件のデメリット
① 初期費用が高い
厨房・配管・ダクト・電気を全て作るため、
居抜きより100〜300万円以上高くなることが一般的です。
② 工期が長くなる
工事量が多いため、
1〜2ヶ月以上かかることが多いです。
スケルトン内装の費用相場
| 店舗規模 | 費用目安 |
|---|---|
| 10坪 | 400万〜700万円 |
| 15坪 | 600万〜1000万円 |
| 20坪 | 800万〜1400万円 |
※厨房の規模・排気設備で変動します。
スケルトン物件で失敗しやすいポイント
- 排気ダクトのルートが取れない
- ガス容量が足りない
- 電気容量が不足する
- トイレ位置が不便
これらは物件選定の時点で判断しないと、
後から多額の追加工事になります。
店舗コンシェルジュのスケルトン対応
私たちは、
スケルトン物件を前提にした設計・見積・工事体制を持っています。
- 事前の設備チェック
- 排気・給排水ルート確認
- 保健所・消防対応
- 予算内での設計
を行い、
「スケルトンでも予算内・短工期」を実現します。
スケルトン物件でも1ヶ月以内を目指せる理由
通常は2ヶ月以上かかる工事も、
標準設計と短工期チームにより、
条件次第で1ヶ月以内の開店も可能です。
スケルトンと居抜き、どちらが向いている?
| 比較 | スケルトン | 居抜き |
|---|---|---|
| 初期費用 | 高い | 安い |
| 自由度 | 高い | 制限あり |
| 工期 | 長め | 短い |
| トラブル | 少ない | 物件次第 |
あなたの物件でスケルトンが向いているか診断します
スケルトン物件は、
選び方を間違えると数百万円の損失になります。
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